Старая немецкая традиция знает множество духов, связанных с зерном или рожью (их часто объединяют термином «фельдгайстер» — полевые духи). Такие истории рассказывали детям, чтобы отвадить их играть на возделанных полях: играющие дети часто вытаптывали посевы, что вредило крестьянину. По-видимому, бильвисы могли быть как превращёнными людьми, так и существами, изначально бильвисами. Бильвисы второго типа часто обитают в деревьях или горах. Оба типа могут насылать болезни на людей, поражая жертв зачарованными невидимыми стрелами. Бильвисов также называют бильзеншниттерами.
Иногда этих существ изображают как разумные вихри, но трудно установить, было ли это их исконным свойством или позднейшим добавлением, поскольку они известны очень давно. Вера в бильвисов восходит к Средневековью, однако лишь в XV веке их стали связывать с посевами и зерном. В человеческом облике бильвис всегда бос, но к его правому большому пальцу ноги привязан серп. Так, идя по полю, он прорезает в колосьях линию. Если кто-нибудь заметит существо за этим занятием и окликнет его, бильвис будет проклят и умрёт в том же году. Если же бильвис первым заметит человека и окликнет его, то проклятие падёт на этого человека, и он умрёт в течение года.
С этим мифом, как считается, связано то, что некоторые немецкие крестьяне пахали и сеяли поля от края к центру. По какой-то причине эта практика не позволяла бильвисам войти на поле и мешала им вредить посевам серпами на пальцах ног. Существовал обычай оставлять последний сноп каждого урожая как подношение бильвису (это называлось «Бильвисшнитт», или «срез бильвиса»). Любопытно, что фольклорист Людвиг Бехштайн упоминал: бильвисы иногда приходят в человеческие поселения и просят одолжить те или иные предметы, и предупреждал, что ни в коем случае нельзя им это позволять. Причина не называется. Возможно, это просто очень невоспитанные духи, которые не возвращают одолженное.
Бестиарий, существа, мифология, мифы и легенды, арты

